Πικάντικο χοιρινό φιλέτο και πατάτες με δεντρολίβανο στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1076, συνολικό λίπος 58 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 56 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 81 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 166 mg, νάτριο 1578 mg, ζάχαρη 44 ΣΟΛ.

Σε αυτή τη συνταγή, η Sunny Anderson δεν ψήνει το χοιρινό φιλέτο ολόκληρο, αλλά το κόβει σε τέσσερις βολικές μπριζόλες, το σοτάρει μέχρι να γίνει τραγανό και το ολοκληρώνει στο φούρνο με πατάτες και αρωματικό φρέσκο δεντρολίβανο. Πριν το ψήσιμο, το χοιρινό τρίβεται με ένα στεγνό τρίμμα και μαρινάρεται για λίγα λεπτά για να δημιουργηθεί μια εκπληκτική γεύση που συμπληρώνεται τέλεια από μια σπιτική γλυκόξινη σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοιρινό

1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου
1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι σε κόκκους
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κομμάτι (1,3 κιλά) χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε 4 μπριζόλες πάχους 5 εκ.
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Πατάτα

3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
2 κλαδάκια δεντρολίβανο, χωρίς τα φύλλα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Γλυκόξινη σάλτσα

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πατάτα, δενδρολίβανο, κύμινο, σκόνη σκόρδου, ξίδι κρασιού, Χυμός πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Βάλτε τους σπόρους κύμινου, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τους κόκκους πιπεριού σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε τους μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Μεταφέρετε τα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τα με τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το χοιρινό. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες με το δεντρολίβανο, το λάδι και το αλάτι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ξίδι και το χυμό πορτοκαλιού και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη γλυκόξινη σάλτσα μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε και διατηρήστε το ζεστό.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 32 εκ. (12 ίντσες). Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το χοιρινό και ροδίστε το και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε τις πατάτες και βάλτε τις στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ψηθούν πλήρως το κρέας και οι πατάτες, περίπου 40 λεπτά. Σερβίρετε το χοιρινό και τις πατάτες περιχυμένες με γλυκόξινη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Ψητές πατάτες / Συνοδευτικά πιάτα με πατάτες / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές