Χοιρινό φιλέτο Cajun με λάχανο

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 457, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για δεύτερο πιάτο φτιαγμένη με χοιρινό φιλέτο ψημένο με πικάντικο καρύκευμα και λάχανο μαγειρεμένο με λευκά φασόλια, ντομάτες και ζωμό κοτόπουλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
(μείγμα μπαχαρικών με πιπεριά τσίλι, δείτε τη συνταγή)
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα jalapeño
900 γρ. χοιρινό φιλέτο με το κόκκαλο (περίπου 6 λεπτά κομμάτια)
Χοντρό αλάτι
4 ψιλοκομμένα κλωνάρια σέλινου
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
400 γρ. κονσερβοποιημένες ανάλατες ντομάτες, ψιλοκομμένες
420 γρ. κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια χωρίς αλάτι, προπλυμένα
140 γρ. ψιλοκομμένο λάχανο (περίπου 6 φλιτζάνια)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, λάχανο, καυτερή σάλτσα, πιπεριά jalapeno, καρύκευμα τσίλι, σέλινο, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, λευκά φασόλια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη και 1 καυτερή σάλτσα. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τρυπήστε το κρέας παντού με ένα πιρούνι και τρίψτε και τις δύο πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα που θα τοποθετηθεί πάνω από ένα ταψί και αφήστε το στην άκρη.
Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν ημιδιαφανή.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τις ντομάτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να μειωθεί κατά το ένα τρίτο.

Προσθέστε τα φασόλια και το λάχανο, ανακατεύοντας καλά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο. (Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1/2 φλιτζάνι νερό αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.) Αλατίστε.
Εν τω μεταξύ, ψήστε το χοιρινό στο φούρνο για 4-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Γυρίστε το και ψήστε για άλλα 2 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να ψηθεί καλά. Σερβίρετε το χοιρινό φιλέτο με λάχανο και φασόλια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Λάχανο σε φύλλα λάχανου / Λάχανο βραστό / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές