Μεξικάνικο Μπράουνι Σοκολάτας

Ψήφοι: 4

Αυτά τα κέικ έχουν μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση χάρη στην κανέλα και το πιπέρι καγιέν.

Φορά: 2 ώρες.
Ποσότητα: 24 μπράουνις

Ποιο μεξικάνικο πιάτο θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς τον συνδυασμό σοκολάτας και καυτερών πιπεριών;

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 πιπεριές τσίλι ancho (poblano), χωρίς σπόρους
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
250 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κύβους
200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
5 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο, πιπέρι ancho, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Στρώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 9 x 13 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο, και αλείψτε με λάδι. Ψήστε τις πιπεριές τσίλι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν, για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομθεί, στη συνέχεια αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
Ζεστάνετε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το βούτυρο και 1 φλιτζάνι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη μαύρη σοκολάτα. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Πασπαλίστε με γλυκόπικρη σοκολάτα και αφήστε την να σταθεί για περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα τη σοκολάτα στην επιφάνεια και πασπαλίστε με τις νιφάδες τσίλι που κρατήσατε και το πιπέρι καγιέν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και κόψτε σε κέικ.

Συνταγή κέικ με πουρέ πιπεριάς τσίλι και ραβέντι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Νεράιδα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές