Μεξικάνικα μακαρόνια με κοτόπουλο και τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μεξικάνικο κοτόπουλο και μακαρόνια με τυρί

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μακαρόνια με τυρί με κοτόπουλο σε μεξικάνικο στιλ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. μακαρόνια
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ψητά στήθη κοτόπουλου (χωρίς πέτσα)
2 φλιτζάνια τριμμένο ανάμεικτο τυρί (περίπου 225 γρ.)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα 2%
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα μόνο τα λευκά μέρη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
340 γρ. σάλτσα pico de gallo (μια πικάντικη μεξικάνικη σάλτσα φτιαγμένη με λαχανικά και κρεμμύδια) ή σάλτσα salsa (περίπου 1 φλιτζάνι)
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
3 φλιτζάνια ανάλατο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, τυρί, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, σάλτσα σάλσα, αλεύρι, καρύκευμα τσίλι, πράσα, γάλα, στήθη κοτόπουλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε. Προσθέστε από πάνω το τυρί και το κοτόπουλο (μην ανακατεύετε).
Εν τω μεταξύ, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα λευκά μέρη του κρεμμυδιού, την σκόνη τσίλι, το αλάτι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας.

Προσθέστε τη μισή σάλτσα pico de gallo. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και λιώστε το, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, μαγειρεύοντας για περίπου 1 λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς.

Ρίξτε σταδιακά τον ζωμό και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι γάλα. Ανακατεύετε συνεχώς. Βράστε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά, και μαγειρέψτε για 6 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.
Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι με τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Αλατοπιπερώστε. Περιχύστε με την υπόλοιπη μισή σάλτσα pico de gallo.

Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή μακαρόνια με τυρί και μπέικον.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές