Μεξικάνικη κατσαρόλα με κρέας και φασόλια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μεξικάνικη κατσαρόλα με φασόλια

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Σκεφτείτε αυτό το πιάτο ως ένα πιάτο με αποδομημένα τάκος, με βάση και κορυφή από τορτίγια καλαμποκιού, και μια χορταστική γέμιση από κιμά με κύμινο και φασόλια πίντο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κατσαρόλα

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
700 γρ. κιμά βοδινού
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
Επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κονσέρβα φασόλια πίντο (425 γρ.), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
2 φλιτζάνια κονσερβοποιημένη καυτερή σάλτσα ντομάτας, και επιπλέον για το σερβίρισμα
6 φλιτζάνια τσιπς κίτρινου καλαμποκιού (περίπου 150 γρ.), και επιπλέον για το σερβίρισμα
3 φλιτζάνια μείγμα τριμμένου τυριού τσένταρ με τυρίΜοντερέι Τζακ"

Προτεινόμενες επικαλύψεις

1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, ανακατεμένη καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι iceberg
2 ψιλοκομμένα ντοματίνια
0,5 φέτες αβοκάντο
1/4 φλιτζάνι τουρσί πιπεριές jalapeño

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, κρεμμύδια, σκόρδο, φασόλια πίντο, σάλτσα σάλσα, τσιπς, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κρέμα γάλακτος, μαρούλι iceberg, ντοματίνια, Αβοκάντο, πιπεριά jalapeno

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα ταψί.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με σκόνη τσίλι, κύμινο, ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε τον κιμά, σπάζοντάς τον με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, τη σάλτσα ντομάτας και 1/2 φλιτζάνι νερό, στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε το μείγμα κατά βούληση. (Αυτό το μείγμα κιμά και φασολιών μπορεί να ετοιμαστεί μια μέρα νωρίτερα.)

Απλώστε τις μισές φέτες καλαμποκιού στον πάτο ενός ταψιού που έχετε αλείψει με ελαιόλαδο. Απλώστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα κιμά πάνω από τις τηγανητές πατάτες. Στη συνέχεια, πασπαλίστε από πάνω τη μισή ποσότητα από το μείγμα τυριού. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανητές πατάτες, τον κιμά και το τυρί. Ψήστε την κατσαρόλα, χωρίς καπάκι, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθεί καλά, για περίπου 20 λεπτά.
Αν θέλετε, γαρνίρετε την κατσαρόλα με ξινή κρέμα, τριμμένο μαρούλι, ντομάτες, αβοκάντο ή jalapeños. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα και τσιπς τορτίγιας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ζυμαρικά / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Κατσαρόλες / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές