Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η σαλάτα, φτιαγμένη με ίσα μέρη κινόα και φακές και γαρνιρισμένη με βινεγκρέτ μουστάρδας Ντιζόν, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι πολύ χορταστική.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κινόα
• 1/2 φλιτζάνι φακές
• 1 και 1/4 φλιτζάνι νερό για την κινόα, συν 2 φλιτζάνια για τις φακές
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, φακή, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, ξύσμα λάιμ, σκόνη σκόρδου, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε την κινόα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Τοποθετήστε την ξεπλυμένη κινόα σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, και προσθέστε 1 1/4 φλιτζάνια νερό.
  
  Σκεπάστε και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 9 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει για 2 λεπτά και μετά ανακατέψτε. Η κινόα θα είναι αρκετά μαλακή για να τη μασήσετε, αλλά θα πρέπει να σκάσει σαν χαβιάρι όταν τη δαγκώσετε.
Βήμα 2
• Βάλτε τις φακές σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βράστε τις φακές σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν λιωμένοι, περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε τις να κρυώσουν.
Βήμα 3
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα Ντιζόν και το ξίδι κόκκινου κρασιού και στη συνέχεια προσθέστε αργά το λάδι με σύρμα για να γαλακτωματοποιηθεί. Προσθέστε σκόνη σκόρδου, ξύσμα λάιμ, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
  
  Σε ένα μεσαίο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε την κινόα, τις φακές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Ψήφοι: 3