Σαλάτα με κινόα και βλαστάρια
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Ετοιμάστε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα που συνδυάζει αληθινές υπερτροφές, έναν πλούτο βιταμινών και απαραίτητων μικροθρεπτικών συστατικών. Σε αυτά περιλαμβάνονται η κινόα και τα φύτρα, τα οποία βρίσκονται στην υψηλότερη θρεπτική τους συγκέντρωση. Η μαγειρεμένη κινόα αναμειγνύεται με φύτρα ραπανιού, φύτρα μπρόκολου και φρέσκα βότανα, όπως ραπανάκια και σέλινο, για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα με μια πικάντικη σάλτσα από κοκκώδη μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και προσθέστε από πάνω καβουρδισμένους αλατισμένους ηλιόσπορους. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ χορταστική και μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Βράστε 1 φλιτζάνι κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χαλαρώστε την με ένα πιρούνι και αφήστε την να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα με 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Προσθέστε την κρύα κινόα, 110 γρ. φύτρα ραπανιού, 50 γρ. καθαρισμένα φύτρα μπρόκολου, 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, 1/4 φλιτζάνι αλατισμένους ηλιόσπορους και ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, βλαστάρια φασολιών, ραπανάκι, σέλινο, ηλιόσποροι
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
