Χωριάτικη Ελληνική Σαλάτα με Κινόα

Ψήφοι: 19

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Χωριάτικη σαλάτα με κινόα - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια κόκκινες και κίτρινες ντομάτες σταφυλιού, κομμένες στη μέση
1 φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι
1 φλιτζάνι κινόα
1/2 αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
3 κουταλιές της σούπας στυμμένο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη και αλεσμένη σε μια πάστα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού (το πράσινο και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
2 μαριναρισμένες πιπεριές κεράσι σε κύβους
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
Φέτα για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες σταφυλιών, πιπεριά τσίλι, αγγούρια, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ελιά, χυμός λεμονιού, ξίδι κρασιού, φέτα, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξίδι, τη ρίγανη, το σκόρδο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το λάδι αργά με σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Αφήστε το ντρέσινγκ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου όσο ετοιμάζετε τη σαλάτα για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
Ξεπλύνετε την κινόα σε ένα σουρωτήρι μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κινόα, 2 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει η κινόα, για περίπου 15 λεπτά.

Μεταφέρετε τους κόκκους σε ένα μπολ, ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε τους να σταθούν για 5 λεπτά να κρυώσουν ελαφρώς. Προσθέστε τις ντομάτες, τις ελιές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές κεράσι, τα κόκκινα κρεμμυδάκια και τα αγγούρια. Ανακατέψτε με το ντρέσινγκ. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα ή έως και 8 ώρες πριν το σερβίρετε. Όσο περισσότερο μένει η σαλάτα, τόσο καλύτερη είναι η γεύση της.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε από πάνω φέτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Ελληνική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές