Σαλάτα με κριθάρι, καλαμπόκι και κολοκυθάκι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σαλάτα με μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι και κολοκυθάκια - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι κριθάρι μαργαριταριού
3 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
6 στάχυα καλαμποκιού, χωρίς τους σπόρους
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαργαριταρένιο κριθάρι, καλαμπόκι, κολοκύθι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το κριθάρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 45 έως 50 λεπτά. Στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 2 έως 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά με το κριθάρι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τη σάλτσα με το ντρέσινγκ, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό και ανακατέψτε. Γαρνίρετε με κατσικίσιο τυρί.

Συνταγή σαλάτα με σπαράγγια και καλαμπόκι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές