Σαλάτα με κινόα και λάχανο

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ένα νόστιμο και υγιεινό μείγμα από κινόα και σγουρό λάχανο, ντοματίνια και κουκουνάρια, με κρεμώδες κατσικίσιο τυρί. Ένα ελαφρύ dressing από ελαιόλαδο και ξύδι κρασιού προσθέτει μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό ματσάκι λάχανο Τοσκάνης, πλυμένο, χωρίς τα κοτσάνια, κομμένο σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μαγειρεμένη λευκή κινόα
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κινόα, λάχανο, ντοματίνια, κατσικίσιο τυρί, ξίδι κρασιού, κουκουνάρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βυθίστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό για 1-2 λεπτά, μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του. Στραγγίστε το και μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
Σε ένα μικρό μπολ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ: χτυπήστε ελαφρά το ξίδι κρασιού γύρω από το μπολ, στη συνέχεια ρίξτε αργά το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.

Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ πάνω από το λάχανο και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Προσθέστε την μαγειρεμένη κινόα και τις ντομάτες, βάλτε στο ψυγείο και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μοιράστε το σε μερίδες, περιχύστε με την υπόλοιπη ντρέσινγκ, θρυμματίστε το με κατσικίσιο τυρί και πασπαλίστε με κουκουνάρι.

Σε αυτή τη συνταγή σαλάτα με λάχανο Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δημητριακά με κόκκους farro.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σαλάτες / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ζυμαρικά και δημητριακά / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Λάχανο σε φύλλα λάχανου

Παρόμοιες συνταγές