Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Η Ρέιτσελ Ρέι ψήνει γρήγορα τα καπέλα των μανιταριών μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα γεμίζει με κιμά χοιρινό, σπανάκι και παρμεζάνα. Μόλις λίγα λεπτά στο φούρνο, και αυτό το αλμυρό ορεκτικό είναι έτοιμο.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 24 μεγάλα καπέλα μανιταριών, κομμένα τα κοτσάνια, σκουπίστε με μια βρεγμένη πετσέτα και αφήστε στην άκρη
• Αλατοπίπερο

Γέμιση για γέμιση

• 1,5 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 350 γρ. κιμά χοιρινού με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά
• 300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο για να στεγνώσει
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα ή 2 χούφτες από οποιοδήποτε σκληρό τυρί
• 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 20 κομμάτια ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών
• 1 κλωνάρι ψιλοκομμένο σέλινο με τα φύλλα του
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη και χωρίς σπόρους
• Τρεις χούφτες τριμμένη φρυγανιά με ιταλικά βότανα (δείτε τη συνταγή) Εδώ)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια, Μανιτάρια Crimini, κιμάς χοιρινός, παρμεζάνα, κρεμμύδια, σκόρδο, σέλινο, γλυκιά πιπεριά, σπανάκι, λευκό ψωμί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς.
  
  Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το λάδι και τα καπάκια των μανιταριών, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν στις άκρες. Ανακινήστε τα μανιτάρια για να βγάλουν τυχόν περιττά υγρά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα μικρό ταψί.
Βήμα 2
• Σκουπίστε το τηγάνι και επιστρέψτε το στη φωτιά. Προσθέστε λίγο λάδι. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με μια σπάτουλα, για 3 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κοτσάνια των μανιταριών. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά στα μανιτάρια και το σκόρδο και πολτοποιήστε. Αφαιρέστε το μείγμα από τον επεξεργαστή, προσθέστε το στον κιμά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Προσθέστε το ξεπαγωμένο, στυμμένο σπανάκι και ανακατέψτε με τη γέμιση. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και το τυρί στο τηγάνι και ανακατέψτε τη γέμιση μέχρι η τριμμένη φρυγανιά να απορροφήσει τους χυμούς, για 2 έως 3 λεπτά.
Βήμα 5
• Γεμίστε τα καπάκια των μανιταριών με τη γέμιση χρησιμοποιώντας ένα μικρό ή μεγάλο κουτάλι. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια σε προθερμασμένο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 230°C (450°F). Ψήστε για 6-8 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα γεμιστά μανιτάρια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Ψήφοι: 6