Κολοκυθάκια με κιμά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 σκάφη

Τα γεμιστά κολοκυθάκια φαίνονται πολύ εορταστικά και ετοιμάζονται γρήγορα. Είναι ιδανικά τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για δείπνα τις καθημερινές. Ετοιμάζεται ένα σκάφος για κάθε καλεσμένο. Όλη η σάρκα αφαιρείται από τα μισά κολοκυθάκια που δεν έχουν ξεφλουδιστεί και αναμειγνύεται σε ένα τηγάνι με τηγανητό κιμά και άλλα λαχανικά. Μια γρήγορη, νόστιμη γέμιση μπορεί να γίνει αφαιρώντας τα περιβλήματα από το ωμό ιταλικό λουκάνικο. Κάθε σκάφος γεμίζεται ομοιόμορφα με αυτή τη γέμιση και περιχύνεται με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά και τριμμένα τυριά, η οποία, αφού ψηθεί στο φούρνο, μετατρέπεται σε μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
220 γρ. ωμό, ζεστό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη
0,5 κουταλιά της σούπας μοτσαρέλα, τριμμένη
1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, μελιτζάνες, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, ντομάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τη σάρκα από τα κολοκυθάκια μέχρι να μοιάζουν με βαρκάκια. Τοποθετήστε τα βαρκάκια σε ένα ταψί 22x32 εκ. Ψιλοκόψτε τη σάρκα.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και το μαγειρεύουμε για 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο κολοκύθι, τις ντομάτες, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, τη μοτσαρέλα, ψίχουλα ψωμιού και μαϊντανό.
Βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα κρέατος στα κολοκυθάκια. Γαρνίρετε με το μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και τυριού. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 20 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Ορεκτικά με τυρί

Παρόμοιες συνταγές