Γεμιστά μανιτάρια με λουκάνικο και κορν φλέικς

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 44, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 2 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 60 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα γεμιστά μανιτάρια είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό για κάθε περίσταση και, όταν σερβίρονται κυριολεκτικά ως πρωινό, αποτελούν την τέλεια λιχουδιά για το κυριακάτικο brunch ή για ένα χαλαρό brunch το Σαββατοκύριακο. Τα καπάκια των μανιταριών (λευκά ή καφέ) γεμίζονται με θρυμματισμένο χοιρινό λουκάνικο πρωινού, κορν φλέικς, μυρωδικά και κολλώδη μοτσαρέλα και ψήνονται μέχρι να ροδίσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μανιτάρια

24 μεγάλα μανιτάρια μανιτάρια μανιτάρια ή κρεμίνι, πλυμένα, με ψιλοκομμένα κοτσάνια για τη γέμιση
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πλήρωση

55 γρ. ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο τηγανητό χοιρινό λουκάνικο πρωινού
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κορν φλέικς

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Μανιτάρια Crimini, νιφάδες καλαμποκιού, ξηρό πρωινό, σέλινο, κιμάς λουκάνικου, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Μανιτάρια:

Αν τα καπέλα των μανιταριών είναι πολύ στρογγυλά, κόψτε μια πολύ λεπτή φέτα από την κορυφή έτσι ώστε να στέκονται όρθια, με τα βράγχια προς τα πάνω. Ανακατέψτε τα καπέλα των μανιταριών σε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πλήρωση:

Ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες μανιταριών, το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Προσθέστε το λουκάνικο, τη μοτσαρέλα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό στην κρύα γέμιση. Προσθέστε τα κορν φλέικς για να υγρανθούν καλά.
Γεμίστε κάθε μανιτάρι με ίση ποσότητα γέμισης και μεταφέρετε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και η γέμιση να ροδίσει και να γίνει τραγανή από πάνω, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε από το ταψί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.