Γεμιστά μανιτάρια με τυρί και πιπεριές τσίλι
Ψήφοι: 2
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 261, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 265 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 261, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 32 mg, νάτριο 265 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Αυτό το ορεκτικό απαιτεί μεγάλα μανιτάρια portobello. Τα κοτσάνια σοτάρονται με ήπιες, σαρκώδεις πιπεριές poblano και φρέσκα κρεμμυδάκια, και στη συνέχεια γεμίζονται με τριμμένη μοτσαρέλα και φύτρο σιταριού, τα οποία παρέχουν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση αντί για τριμμένη φρυγανιά για μια τραγανή επικάλυψη. Ψήστε τα γεμιστά μανιτάρια μέχρι να λιώσει το τυρί και οι κορυφές να ροδίσουν. Σερβίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά ξινή κρέμα και λίγο jalapeno για μια πιο πικάντικη πινελιά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 0,5 φλιτζάνι φύτρο σιταριού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 και 1/4 φλιτζάνι τριμμένη ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα (περίπου 170 γρ.)
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών ή ελληνικό γιαούρτι
- 1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους (προαιρετικά)
- Σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου
- 4 μεσαία μανιτάρια πορτομπέλο
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1 πιπεριά poblano ή Anaheim, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια πορτομπέλο, πιπέρι πομπλάνο, Πιπέρι Anaheim, πιπεριά jalapeno, τυρί μοτσαρέλα, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, φύτρο σιταριού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξύσετε τα βράγχια από τα καπέλα. Πετάξτε τα.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο, το μισό φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο poblano και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα κοτσάνια μανιταριών και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι φύτρο σιταριού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Βάλτε το ένα τέταρτο του μείγματος μοτσαρέλας και poblano στα καπάκια των μανιταριών και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας φύτρο σιταριού και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και η επικάλυψη να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Γαρνίρετε με ξινή κρέμα, jalapeño και τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
