Γεμιστά μανιτάρια με αποξηραμένα βερίκοκα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 78, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 5 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 110 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Συνδυάστε αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια, τηγανητό μπέικον και τυρί προβολόνε με θρυμματισμένη χαλά για μια νόστιμη γλυκόξινη γέμιση μανιταριών. Οποιαδήποτε μεγάλα μανιτάρια - λευκά ή καφέ - είναι κατάλληλα. Γεμίστε τα με τη γέμιση και ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μανιτάρια

24 μεγάλα λευκά ή καφέ μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένα για τη γέμιση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Πλήρωση

55 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον
0,5 φλιτζάνι τριμμένη προβολόνε
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φρέσκια χαλά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια, τυρί προβολόνε, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Μανιτάρια:

Αν τα καπέλα των μανιταριών είναι πολύ στρογγυλά, κόψτε μια πολύ λεπτή φέτα από την κορυφή κάθε καπέλου για να τα κρατήσετε όρθια και να μην πέσουν. Ανακατέψτε τα καπέλα των μανιταριών σε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πλήρωση:

Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κοτσάνια των μανιταριών και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
Προσθέστε το μπέικον, το προβολόνε, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα καρύδια στο κρύο μείγμα μανιταριών. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί καλά.
Απλώστε τη γέμιση πάνω από τα καπέλα των μανιταριών και μεταφέρετε τα γεμιστά μανιτάρια σε ένα ταψί με χείλος. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και η γέμιση από πάνω να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε από το ταψί.