Γεμιστά μανιτάρια με κιμά λουκάνικου

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Γεμιστά μανιτάρια με λουκάνικο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 καναπεδάκια

Ετοιμάστε τα καπέλα από μεγάλα μανιτάρια και τηγανίστε ξεχωριστά τη γέμιση από ωμό ιταλικό λουκάνικο με τριμμένη φρυγανιά, σκόρδο, μπαχαρικά, κοτσάνια μανιταριών, τυρί fontina και παρμεζάνα. Δύο διαφορετικά είδη τυριών θα δώσουν στο ορεκτικό ένα πιο σύνθετο γευστικό προφίλ. Μοιράστε τη γέμιση κρέατος στα καπέλα και ψήστε στο φούρνο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη γεύσεων σε ένα μόνο μανιτάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

24 μεγάλα μανιτάρια
Μισό βολβό μάραθου
2 σκελίδες σκόρδο
120 γρ. ωμό ιταλικό λουκάνικο
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
0,5 φλιτζάνι τυρί fontina
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες ελιές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μανιτάρια champignon, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ψίχουλα ψωμιού, Τυρί Φοντίνα, παρμεζάνα, βολβός μάραθου, ελιά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από 24 μεγάλα μανιτάρια (ψιλοκόψτε τα κοτσάνια για τη γέμιση).
Σκουπίστε τα καπάκια με μια υγρή χαρτοπετσέτα, στη συνέχεια τρίψτε τα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατίστε. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε 120 γραμμάρια άψητου γλυκού ιταλικού λουκάνικου (αφαιρέστε το περίβλημα), σπάζοντας τον κιμά, μέχρι να σκουρύνει εντελώς, για 3 λεπτά. Προσθέστε τη μισή ψιλοκομμένη ρίζα μάραθου και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια μανιταριών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3 λεπτά. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. ψίχουλα ψωμιού, 0,5 φλιτζάνια τριμμένο τυρί fontina και 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κομμένες πράσινες ελιές. Μοιράστε το μείγμα στα καπέλα των μανιταριών.
Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και η γέμιση να ροδίσει, 15-17 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε από το ταψί σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές