Τσίλι με κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να φτιάξετε αυτό το κλασικό πιάτο, βασισμένο σε μια συνταγή των Patrick και Gina Neely, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι μπύρα και μαύρα και κόκκινα φασόλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (15% λιπαρά)
450 γρ. κιμά χοιρινού
6 χοντρές φέτες καπνιστού μπέικον σε ξύλο μηλιάς, κομμένες σε κομμάτια 1,25 εκατοστών
1 φλιτζάνι μαύρη μπύρα
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια (στραγγισμένα και πλυμένα)
1 κονσέρβα (425 γρ.) κόκκινα φασόλια (στραγγισμένα και πλυμένα)
1 κονσέρβα (680 γρ.) πολτό ντομάτας
1 κονσέρβα (680 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμό
2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας σκόνη πιπεριάς τσίλι τσιπότλε
2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Τριμμένο τυρί τσένταρ, φέτες λάιμ, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, μπέικον, σκούρα μπίρα, ντομάτες, μαύρα φασόλια, Κόκκινα φασόλια, κόκκινα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά τσιπότλε, πιπεριά τσίλι, κύμινο, ρίγανη, πάπρικα, πράσινα κρεμμυδάκια, άσβεστος, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το καπνιστό μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό. Μόλις ροδίσει το μπέικον, προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, το τσίλι chipotle σε σκόνη, τη ρίγανη και την καπνιστή πάπρικα, μαζί με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αρωματιστούν τα μπαχαρικά.

Προσθέστε τον κιμά και σπάστε τον σε κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν ο κιμάς σπάσει σε ξεχωριστά κομμάτια και αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τον κιμά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, σπάστε τον σε κομμάτια όπως κάνατε με τον κιμά και τηγανίστε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.

Προσθέστε την μπύρα, τα μαύρα και τα κόκκινα φασόλια. Ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1,5 ώρα. Δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Μεταφέρετε το τσίλι σε μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε με φέτες λάιμ, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Αμερικανική κουζίνα / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές