Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Η Ina Garten προσθέτει έξτρα γλυκύτητα και πλούσια γεύση σε αυτά τα κολλώδη ψωμάκια με ένα απροσδόκητο συστατικό: τις σταφίδες. Και τα καρύδια που πασπαλίζονται από πάνω δημιουργούν μια ευχάριστη αντίθεση υφής. Τα ψωμάκια ψήνονται σε μια μεγάλη φόρμα για μάφιν και γίνονται απόλυτα πεντανόστιμα.

Συστατικά:

Ψωμάκια

• 12 κουταλιές της σούπας (165 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 συσκευασία (500 γρ./2 φύλλα) κατεψυγμένη σφολιάτα, αποψυγμένη
• Επιπλέον: Ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών

Πλήρωση

• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιώστε το και αφήστε το να κρυώσει
• 2/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1 φλιτζάνι σταφίδες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σφολιάτα, καρύδια, καστανή ζάχαρη, κανέλα, σταφίδα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε μια τυπική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• 
  Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
Βήμα 3
• 
  Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε κάθε μία από τις 12 φόρμες.
Βήμα 4
• 
  Μοιράστε ομοιόμορφα τους ξηρούς καρπούς σε 12 φόρμες για μάφιν πάνω από το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
  
  
Βήμα 5
• 
  Αλευρώστε ελαφρά μια ξύλινη σανίδα ή μια επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε τη σφολιάτα προς τη μία κατεύθυνση σε πάχος περίπου 3 χιλιοστών. Αλείψτε και τα δύο φύλλα με λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 6
• 
  Πασπαλίστε κάθε φύλλο, αφήνοντας 2 εκ. από τις άκρες, με 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και 0,5 φλιτζάνι σταφίδες.
Βήμα 7
• 
  Ξεκινώντας από την άκρη που είναι πιο κοντά σας, τυλίξτε τη ζύμη σε ένα σφιχτό ρολό και τοποθετήστε το με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.
Βήμα 8
• 
  Κόψτε τις άκρες του ρολού κατά περίπου 1 εκ. και πετάξτε το. Κόψτε το ρολό σε 6 ίσα κομμάτια, πλάτους περίπου 4 εκ. το καθένα.
  
  
Βήμα 9
• 
  Τοποθετήστε κάθε κομμάτι, με την σπιράλ πλευρά προς τα πάνω, σε 6 θήκες για μάφιν. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας για να φτιάξετε 12 μάφιν.
Βήμα 10
• 
  Ψήστε για 30 λεπτά, μέχρι τα ψωμάκια να ροδίσουν και να γίνουν σφιχτά στην αφή. Προσοχή—θα είναι πολύ ζεστά! Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε αμέσως τα ψωμάκια σε λαδόκολλα (βάλτε από πάνω όση γέμιση έχει περισσέψει από το ταψί) και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Ψήφοι: 1