Πικάντικα παϊδάκια αργής κουζίνας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κολλώδη παϊδάκια σε αργή κουζίνα

Φορά: 5 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 717, συνολικό λίπος 51 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 862 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή φτιάχνει 12 μερίδες, υπεραρκετές για ένα καλοκαιρινό πάρτι στην αυλή ή ένα χαλαρό δείπνο με συνοδευτικό. Τα χοιρινά παϊδάκια μαγειρεύονται πρώτα σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια περιχύνονται με μια κολλώδη σάλτσα και ψήνονται στο φούρνο μέχρι την τελειότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στρώσεις χοιρινών παϊδακίων
1 βάζο (380 γρ.) μαρμελάδα βερίκοκο
1 φλιτζάνι κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ψιλοκομμένες
2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
Πικάντικη σάλτσα κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Ειδικός εξοπλισμός: αργή κουζίνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινά παϊδάκια, σάλτσα μπάρμπεκιου, Μαρμελάδα βερίκοκο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τις στρώσεις σε 2 κομμάτια με ραβδώσεις, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε τις σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τσιπότλε, το τζίντζερ και την καυτερή σάλτσα. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα παϊδάκια και σκεπάστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 3-4 ώρες.

Όταν τα παϊδάκια είναι έτοιμα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Αφαιρέστε προσεκτικά τα παϊδάκια από την αργή κουζίνα και τοποθετήστε τα σε μία στρώση στο προετοιμασμένο ταψί. Αφαιρέστε τυχόν λίπος από τη σάλτσα στην αργή κουζίνα και ρίξτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε την να σιγοβράσει.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 3 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε την πάστα στη σάλτσα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.
Αλείψτε τα παϊδάκια με τη σάλτσα και ψήστε, αλείφοντάς τα κάθε 10 με 15 λεπτά, μέχρι να γλασαριστούν και να κολλήσουν, για περίπου 45 λεπτά. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών