Γρήγορες τηγανίτες Injera
Ψήφοι: 7
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.
Η ιντζέρα (ή ιντζέρα) είναι μια αιθιοπική τηγανίτα από προζύμι που σερβίρεται αντί για ψωμί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Στην Αφρική, χρησιμοποιείται επίσης ως μαχαιροπίρουνα, πιάτο ή κουτάλι για την παρασκευή διαφόρων σαλτσών. Η παραδοσιακή ζύμη ιντζέρα ζυμώνεται για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια σχηματίζει δαντελωτές τηγανίτες με τρύπες. Ωστόσο, ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί γρήγορα αναμειγνύοντας τη ζύμη με σόδα, μπέικιν πάουντερ και ξύδι. Τηγανίστε την ιντζέρα σε ένα ζεστό τηγάνι και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο για βούτηγμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 0,5 φλιτζάνι αλεύρι σίκαλης
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 2 και 3/4 φλιτζάνια ανθρακούχο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας αποσταγμένο ξίδι 5%
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι σίκαλης, ανθρακούχο νερό
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε όλο το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα. Ρίξτε το ανθρακούχο νερό σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και προσθέστε το ξίδι. Χωρίς να σταματήσετε τον επεξεργαστή, ρίξτε το υγρό και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει πολύ λεία. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ. σε μέτρια φωτιά. Ψεκάστε ελαφρά το τηγάνι με σπρέι μαγειρικής.
- Τηγανίστε την ιντζέρα με τον ίδιο τρόπο που θα τηγανίζατε τις τηγανίτες. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και χαμηλώστε την άκρη που είναι πιο μακριά από εσάς. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι ελαφρώς από το κέντρο και στη συνέχεια ανακινήστε γρήγορα το τηγάνι για να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να απομακρύνονται από το τηγάνι και η επιφάνεια να είναι λαμπερή και ελαφρώς στεγνή, 1 1/2 έως 2 λεπτά. Αφαιρέστε την ιντζέρα από το τηγάνι και μεταφέρετέ την σε ένα πιάτο. Αφήστε να κρυώσει και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
