Γλυκά ψωμάκια σε κολλώδη καραμέλα με φουντούκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 256, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 307 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Αυτά τα νόστιμα κολλώδη ρολάκια κανέλας φτιάχνονται με αγορασμένη σφολιάτα, σε σχήμα σαλιγκαριού, ψημένα απευθείας σε σάλτσα καραμέλας με τριμμένα φουντούκια. Γυρίστε τα όταν τα σερβίρετε, ώστε η στρώση καραμέλας να είναι από πάνω. Για να μην πήξει πολύ η καραμέλα, μην την ψήσετε για πολύ πριν την ρίξετε στο τηγάνι: απλώς αφήστε το βούτυρο να λιώσει και είστε έτοιμοι για χρήση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2/3 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένα φουντούκια
2,5 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
0,5 φλιτζάνια χρυσαφένια ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Αλεύρι για πασπάλισμα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 συσκευασία (220 γρ.) κρύα ζύμη για κρουασάν
1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, φουντούκια, καστανή ζάχαρη, Νέκταρ αγαύης, χυμός λεμονιού, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Απλώστε τα φουντούκια σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τα μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για 12-15 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν. Ψιλοκόψτε τα καρύδια και αφήστε τα στην άκρη.
Λαδώστε ελαφρά ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. (9 ιντσών). Λιώστε 2,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, αγαύη και χυμό λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί πίτας. Πασπαλίστε ομοιόμορφα 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς πάνω από το σιρόπι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ξετυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη για κρουασάν και πιέστε σταθερά, πιέζοντας τις τρυπητές γραμμές για να σχηματίσετε ένα ενιαίο φύλλο ζύμης. Αλευρώστε έναν πλάστη και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 25 x 30 εκατοστών. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα καστανής ζάχαρης πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,25 εκατοστών. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 1/3 φλιτζάνι φουντούκια.
Ανοίξτε τη ζύμη σε ρολό, ξεκινώντας από τη μία από τις κοντές πλευρές. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε 8-10 κύκλους, πλάτους περίπου 2,5 εκ. ο καθένας. Τοποθετήστε τους κύκλους, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, πάνω από το σιρόπι στο ταψί, 6 κατά μήκος των άκρων του ταψιού και 2 στο κέντρο. Τσιμπήστε τις ανοιχτές άκρες με τα δάχτυλά σας για να μην ξετυλιχθούν τα ψωμάκια. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Ψύξτε για έως και 2 ώρες.
Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν και το σιρόπι να σκουρύνει και να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες του ταψιού, περίπου 25 λεπτά. Βγάλτε τα ψωμάκια από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 1 λεπτό. Σκεπάστε το ταψί με ένα μεγάλο πιάτο και αναποδογυρίστε το. Πασπαλίστε ελαφρά τα ψωμάκια με τριμμένο θαλασσινό αλάτι. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10-20 λεπτά και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών