Κολλώδη φουσκωτά με καραμέλα σφενδάμου, μπέικον και ξηρούς καρπούς
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 651, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 363 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.
Θερμίδες 651, συνολικό λίπος 46 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 42 mg, νάτριο 363 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.
Η καραμέλα σφενδάμου και το μπέικον κάνουν αυτά τα ψωμάκια σφολιάτας τόσο απολαυστικά, κολλώδη και γλυκά, με αλμυρές και καπνιστές νότες. Τα ψιλοκομμένα πεκάν προσθέτουν τραγανότητα και βάθος στη γεύση. Η τέλεια λιχουδιά για τις φθινοπωρινές και χειμερινές διακοπές!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. μπέικον
- 1,5 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- Μία συσκευασία (500 γρ.) σφολιάτας (2 φύλλα), αποψύξτε την, εάν είναι κατεψυγμένη, ανοίξτε την προς μία κατεύθυνση σε πάχος 3 mm.
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
- 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια
- Επιπλέον: φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών· επιπλέον ταψί με αλουμινόχαρτο
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε τις φέτες μπέικον σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι το μπέικον να γίνει σχεδόν τραγανό, περίπου 18 λεπτά.
- Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- Ρίξτε το λιωμένο λίπος μπέικον σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Μόλις κρυώσει το μπέικον, το θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια.
Καραμέλλα: - Τοποθετήστε το τηγάνι με το λαδόκολλα για το μπέικον σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 3 λεπτά.
- Το μείγμα θα φαίνεται κοκκώδες.
- Ρίξτε αργά το σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε δυνατά.
- Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.
- Μόλις πήξει το σιρόπι, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χοντρό αλάτι.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η κρέμα. Αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε και τα δύο φύλλα σφολιάτας σε μια σανίδα κοπής και αλείψτε γενναιόδωρα τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα το μείγμα ζάχαρης πάνω από τα βουτυρωμένα φύλλα ζύμης.
- Πασπαλίστε τη ζύμη με 0,5 φλιτζάνια τριμμένο μπέικον και μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Πιέστε απαλά το μπέικον και τους ξηρούς καρπούς στο μείγμα ζάχαρης με τις παλάμες σας.
- Ανοίξτε τη ζύμη μακριά από εσάς, σχηματίζοντας 2 σφιχτά ψωμάκια.
- Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε κάθε ρολό σε 6 ίσα κομμάτια.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας καραμέλα σε κάθε υποδοχή μιας φόρμας για μάφιν.
- Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο μπέικον και ψιλοκομμένα πεκάν.
- Τοποθετήστε τα ψωμάκια, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, στην καραμέλα σε κάθε ταψί και πιέστε ελαφρά, διατηρώντας το στρογγυλό τους σχήμα.
- Ψήστε μέχρι η καραμέλα να κάνει φουσκάλες και τα ψωμάκια να ροδίσουν, περίπου 35 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε γρήγορα ένα μαχαίρι για να ξεχωρίσετε τις άκρες των ψωμιών από τα τοιχώματα του ταψιού.
- Σκεπάστε το ταψί για ψωμάκια με ένα ταψί.
- Και αναποδογυρίστε προσεκτικά το ταψί με τα ψωμάκια πάνω στο ταψί.
- Ρίξτε με ένα κουτάλι όση καραμέλα έχει περισσέψει στα ψωμάκια. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
