Μάφινς με λεμόνι και βατόμουρο

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Το φρέσκο ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια δροσιστική γεύση και έντονο άρωμα σε αυτή την εύκολη στην παρασκευή ζύμη, η οποία είναι καλύτερο να πασπαλιστεί με ζάχαρη πριν το ψήσιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, αλεύκαστο
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (λευκή ή ανοιχτό καφέ), και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα, πλυμένα και στεγνά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, μοσχοκάρυδο, γάλα, αυγά, ξύσμα λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C/425°F. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ ή σε ένα δοσομετρικό κύπελλο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. (Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.) Χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο των στερεών υλικών. Ρίξτε τα υγρά υλικά μέσα στη λακκούβα και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να υγρανθούν τα στερεά υλικά αλλά το μείγμα να σβωλιάζει. Το υπερβολικό ανακάτεμα θα εμποδίσει τα μάφιν να αφρατέψουν. Προσθέστε απαλά τα μύρτιλλα. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες για μάφιν και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη.
Τοποθετήστε τα μάφινς λεμονιού στο φούρνο και αμέσως χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190°C. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. (Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός μάφιν για να ελέγξετε αν είναι ψητό. Η οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή.) Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί σε μια σχάρα για μερικά λεπτά. Βγάλτε τα μίνι μάφινς από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές