Ψωμάκια με τυρί cottage και βατόμουρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 ψωμάκια

Το ρολό κανέλας είναι ένα παιχνίδι με το ψωμάκι Cinnabon, ένα δημοφιλές όνομα για τα ρολάκια κανέλας. Η συνταγή είναι αρκετά απλή: ζύμη μαγιάς επικαλυμμένη με γέμιση τυλίγεται σε ρολό και κόβεται σε 12 όμορφα, αρωματικά ψωμάκια, το καθένα στο μέγεθος ενός κουπάτ μπισκότων. Λόγω του γλυκού γλάσου, αυτά τα αρτοσκευάσματα ονομάζονται μερικές φορές «κολλώδη ψωμάκια».

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ψωμάκια

2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή ενεργή μαγιά
4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
0,5 φλιτζάνι γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα
Εξοπλισμός: Ταψί για μάφιν 12 μερίδων

Πλήρωση

0,5 φλιτζάνια βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Ανακατέψτε τα υλικά σε ξεχωριστό μπολ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, ανθότυρο, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με εξάρτημα φτερού, διαλύστε τη μαγιά στο νερό και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά.
Προσθέστε το γάλα, το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

Βάλτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει για 1 ώρα σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους 1,25 εκατοστών.

Η πρώτη μέθοδοςΑπλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη, πασπαλίστε με μύρτιλλα και τυλίξτε τα κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Κόψτε τα ψωμάκια σε 12 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί έτσι ώστε να σχηματίσουν μάφιν όταν ψηθούν.

Η δεύτερη μέθοδοςΑνοίξτε τη ζύμη σε ρολό, κόψτε σε 12 ίσους κύκλους. Τοποθετήστε τους στις εσοχές και βάλτε από πάνω 1 φλιτζάνι γέμιση σε κάθε ρολό, πασπαλίζοντας με μούρα.
Αφήστε το να φουσκώσει για 30 λεπτά. Ψήστε για 30 λεπτά και μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος όσο είναι ακόμα ζεστό.