Μάφιν με βατόμουρα και νεκταρίνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Τα κομμάτια νεκταρίνι που προστίθενται στο μείγμα δίνουν στα κλασικά μάφιν με βατόμουρα μια ακόμη πιο καλοκαιρινή γεύση και άρωμα. Το μείγμα αναμειγνύεται εύκολα με απλά υλικά, δεν απαιτείται μίξερ. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε κάθε μάφιν με νιφάδες αμυγδάλου για μια τραγανή, με γεύση ξηρών καρπών κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 μεγάλα αυγά
1/4 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα αμυγδάλου
2 μικρά νεκταρίνια, κομμένα σε κομμάτια (περίπου 1 3/4 φλιτζάνια)
0,5 φλιτζάνι μύρτιλλα
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες
Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, μυρτιλός, νεκταρίνια, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα ποτήρια.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα, τα αυγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε τα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια ζύμη με μικρούς σβόλους. Προσθέστε τα νεκταρίνια και τα μύρτιλλα.

Μοιράστε τη ζύμη στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Πασπαλίστε με αμύγδαλα και στη συνέχεια πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Ψήστε μέχρι τα cupcakes να ροδίσουν και η επιφάνεια να ανασηκωθεί όταν πιεστεί απαλά, για περίπου 20 λεπτά.
Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών