Διπλά Μάφιν με Μύρτιλλα

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε διπλά μάφιν με βατόμουρα

Φορά: 1 ώρα και 16 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Αυτά τα φανταστικά muffins θα σας μαγέψουν με την πλούσια γεύση τους από διπλό βατόμουρο. Σε αντίθεση με άλλα παρόμοια muffins, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τόσο ολόκληρα μούρα όσο και πουρέ βατόμουρου φτιαγμένο από λιωμένα μούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα, αφού τα έχετε πρώτα αποψύξει. Ο πουρές μούρων όχι μόνο δίνει μια υπέροχη γεύση στα muffins, αλλά τα κάνει και απίστευτα μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό. Και η νόστιμη βάση κανέλας-ζάχαρης ταιριάζει τέλεια με την υφή του muffin με γέμιση μούρων. Αυτά τα muffins φτιάχνονται γρήγορα και με απλά υλικά. Σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2,5 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλλα, αποψυγμένα
2 φλιτζάνια αλεύρι
0,5 φλιτζάνια γάλα, πλήρες ή με 1%-2% λιπαρά
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, μπέικιν πάουντερ, μυρτιλός, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφιν ή στρώστε τις θήκες για μάφιν με χάρτινες θήκες. Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα αναδευτήρα (ή με ένα μίξερ χειρός), χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Σε ένα ρηχό μπολ, λιώστε τα 3/4 φλιτζάνι μύρτιλλα με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Προσθέστε τα στο μείγμα και ανακατέψτε.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, στη συνέχεια 1/2 φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1 3/4 φλιτζάνια ολόκληρα μύρτιλα, κατανέμοντάς τα ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού ή ένα μεγάλο κουτάλι, βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα σε φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη και ψήστε μέχρι τα μάφιν να ροδίσουν και να φουσκώσουν, 25-30 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα.

Συγγραφέας της συνταγής - Γκέιλ Γκαντ (ΗΠΑ) – ζαχαροπλάστης και συνιδιοκτήτρια του εστιατορίου TRU στο Σικάγο

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών