Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η συνταγή έχει τη λέξη «πάρτι» στον τίτλο, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτά τα κεφτεδάκια θα είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό στο επόμενο πάρτι σας. Εκατομμύρια άνθρωποι τη δεκαετία του '70 γνώριζαν ότι το πιο σημαντικό πράγμα σε κάθε πάρτι ήταν να περιμένουν να εμφανιστεί ένας δίσκος γεμάτος με κεφτεδάκια. Έτσι, αυτή είναι πάντα μια σίγουρη λιχουδιά.

Συστατικά:

Κεφτεδάκια

• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 700 γρ. κιμά βοδινού
• 220 γρ. κιμά χοιρινού
• 1 κονσέρβα (280 γρ.) συμπυκνωμένη σούπα ντομάτας (βλ. σημείωση)
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες

Σάλτσα

• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• 0,5 φλιτζάνι ζελέ σταφυλιών
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερς graham
• 1,5 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σγουρό μαϊντανό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, κιμάς χοιρινός, μαύρο πιπέρι, σκόνη μουστάρδας, κέτσαπ, ξίδι κρασιού, μαρμελάδα σταφυλιών, ψίχουλα ψωμιού, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κεφτεδάκια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω του. Χοντροκόψτε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε τον κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό, τον ζωμό σούπας ντομάτας, το panko, τη σκόνη μουστάρδας, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο και ανακατέψτε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια (περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα), τοποθετώντας τα κοντά το ένα στο άλλο αλλά όχι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν καλά, 15-20 λεπτά.
Βήμα 2
• Σάλτσα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μην έχει μείνει άλλο ωμό αλεύρι και στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ακόμα.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, 1/2 φλιτζάνι τη φορά, αφήνοντάς τον να πήξει πριν προσθέσετε τον επόμενο, και στη συνέχεια προσθέστε τη μαρμελάδα σταφυλιών με σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει η σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε τα θρυμματισμένα κράκερ graham, την κέτσαπ και το ξύδι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς, για 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε τα απαλά για να καλυφθούν. Ψήστε για άλλα 3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα κεραμικό ταψί. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά.
  
  Σημείωμα
  
  Η σούπα ντομάτας Campbell είναι μια εταιρεία παραγωγής κονσερβοποιημένων σούπας. Η κόκκινη και η άσπρη κονσέρβα περιέχουν 300 γραμμάρια σούπας, έτοιμη προς κατανάλωση.

Ψήφοι: 1