Ελληνικά κεφτεδάκια με σάλτσα τζατζίκι

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα κεφτεδάκια και η σάλτσα βουτήματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό για πάρτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά νεαρού αρνιού ή βοδινού
2 φέτες άσπρου ψωμιού, πάχους 2,5 εκ.
1/4 - 1/2 φλιτζάνι γάλα
1/2 αγγούρι χωρίς κουκούτσια
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
2 πρέζες κανέλας
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ή λιωμένες σε μορφή πάστας
1 κατηγορία αυγών CO
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
4 κομμένα σε τρίγωνα πίτα χωρίς κοιλότητα στο εσωτερικό ή άλλες επίπεδες τούρτες
1,5 φλιτζάνια ελληνικό γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς αρνιού, κιμάς, κρεμμύδια, σκόρδο, λευκό ψωμί, αυγά, γάλα, αγγούρια, χυμός λεμονιού, ρίγανη, κανέλα, κύμινο, γιαούρτι, πίτα, άνηθο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από 2 ταψιά για να ψήσετε τα κεφτεδάκια και να φρυγανίσετε την πίτα.

Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα. Ξεφλουδίστε το αγγούρι και τρίψτε το σε σουρωτήρι. Αλατίστε και αφήστε το να στραγγίξει το ζουμί για 20 λεπτά.
Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στύψτε το ψωμί και θρυμματίστε το με τα δάχτυλά σας, προσθέτοντάς το στο κρέας. Προσθέστε τον δυόσμο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, την κανέλα, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα αυγό και 1/2 χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.

Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα παγωτού, πλάστε περίπου 24 μπαλάκια από το μείγμα κρέατος και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 15-18 λεπτά. Βγάλτε τα κεφτεδάκια από τον φούρνο και τοποθετήστε τα κάτω από το γκριλ, ρυθμισμένο σε υψηλή θερμοκρασία. Ψήστε τις πίτες στη σχάρα για 30-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
Πιέστε τα αγγούρια σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια υγρού και τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Στη συνέχεια, προσθέστε το γιαούρτι, τον άνηθο, την υπόλοιπη 1 σκελίδα σκόρδο, το ξύσμα και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα με κύμινο και αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με σάλτσα και πίτες.

Κατηγορίες: