Μαλακά, ζουμερά κεφτεδάκια, τηγανητά στο τηγάνι

Ψήφοι: 8

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 κεφτεδάκια

Αυτά τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από ένα μείγμα ίσων μερών κιμά χοιρινού και βοδινού, με αποτέλεσμα μια πλούσια, ζουμερή και τρυφερή υφή. Ενισχύονται περαιτέρω από τριμμένη φρυγανιά panko μουλιασμένη σε γάλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο λιωμένο βούτυρο. Δύο αυγά εξασφαλίζουν σταθερό κράτημα, εμποδίζοντας τα κεφτεδάκια να διαλυθούν. Επειδή θα τηγανιστούν στο τηγάνι, μην τα κάνετε πολύ μεγάλα. Τσιγαρίστε τα σε ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές και σερβίρετε τα ως ορεκτικό σε σουβλάκια ή με συνοδευτικό ως κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. κιμά χοιρινού
0,5 κουταλιά της σούπας. πανκ ψίχουλα
1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
55 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
2 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κιμάς χοιρινός, αυγά, πανκ ψίχουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε την τριμμένη φρυγανιά στο γάλα ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βάλτε τον κιμά μοσχαρίσιο και τον χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, το βούτυρο, τα αυγά και τον μαϊντανό και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Βάλτε την μουλιασμένη φρυγανιά στο μπολ και ανακατέψτε καλά με καθαρά χέρια. Πλάστε το μείγμα σε κεφτεδάκια περίπου στο μέγεθος μπαλών του πινγκ πονγκ.

Ζεστάνετε περίπου 60 εκατοστά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν καλά, για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε τρυφερά και ζουμερά. κεφτεδάκια με σπαγγέτι ζυμαρικών.

Συγγραφέας της συνταγής - George Durand (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτικός παρουσιαστής

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνι / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος / / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές