Κεφτεδάκια με μοτσαρέλα

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τα όμορφα σοταρισμένα κεφτεδάκια σιγοβράζουν σε σάλτσα μαρινάρα και σερβίρονται πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά. Κάθε κεφτεδάκι έχει μια έκπληξη μέσα: κολλώδη μοτσαρέλα στο κέντρο, γι' αυτό σερβίρετέ τα ζεστά. Μια υπέροχη συνταγή που θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μπαγιάτικες φέτες λευκού ψωμιού για σάντουιτς, χωρίς την κόρα
1/3 φλιτζάνι γάλα
700 γρ. κιμά βοδινού
0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Μισό κρεμμύδι, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοτριμμένες
1 μεγάλο αυγό
18 μικρά κυβάκια (περίπου 1 εκ. το καθένα) μοτσαρέλα (150 γρ.)
6 κουταλιές της σούπας έτοιμο σάλτσα μαρινάρα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
Ζεστά βρασμένα ζυμαρικά, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κεφτεδάκια, σάλτσα μαρινάρα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε το ψωμί χοντροκομμένα και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το γάλα και αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά για να απορροφήσει το ψωμί το γάλα. Προσθέστε τον κιμά, την παρμεζάνα, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Πλάστε 18 κεφτεδάκια από το μείγμα κρέατος, τοποθετώντας ένα κομμάτι μοτσαρέλα στο κέντρο του καθενός, φροντίζοντας να είναι πλήρως καλυμμένο. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, βράστε τη σάλτσα μαρινάρα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ζεστάνετε τη μισή ποσότητα λαδιού σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα σε δόσεις, γυρίζοντάς τα περιστασιακά και προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 6 λεπτά.
Μεταφέρετε τα τηγανητά κεφτεδάκια στη σάλτσα μαρινάρα. Βράστε τη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένη, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια, περίπου 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τον βασιλικό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με ζεστά ζυμαρικά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές