Φορά: 52 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η Μελίσα Ντε Αραβιάν ψήνει στα κάρβουνα απλά στήθη κοτόπουλου με σκορδόβουτυρο και τα σερβίρει με μια γλυκιά σάλτσα ντομάτας, κρεμμυδιού και θυμαριού.

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 στήθη κοτόπουλου, μισά χωρίς κόκαλα και δέρμα
• Ντιπ με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι, δείτε τη συνταγή παρακάτω (προαιρετικά)

Ντιπ με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι:

• 5 τεμ. (περίπου 450 γρ.) ντοματίνια, κομμένο στη μέση
• 1 κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε τέταρτα
• 3 σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα
• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1-2 κουταλιές της σούπας νερό
• Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• *Συμβουλή μαγειρέματος: Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε «καλές» ντομάτες για τη σάλτσα.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σκόρδο, στήθη κοτόπουλου, ντοματίνια, κρεμμύδια, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι και το λιωμένο σκόρδο με ένα πιρούνι μέχρι το λάδι να ενσωματωθεί με τη γεύση του σκόρδου. Αλατοπιπερώστε το μείγμα σκόρδου κατά βούληση. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Ενώ το λάδι μουλιάζει, ετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου. Πλύνετε και στεγνώστε τα καλά. Βρείτε τη συμβολή των δύο μυών του στήθους κοτόπουλου και διαχωρίστε προσεκτικά το μικρότερο από το μεγαλύτερο στήθος. Χτυπήστε απαλά κάθε στήθος για να πετύχετε ομοιόμορφο πάχος. Αποφύγετε το πολύ δυνατό χτύπημα, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ανομοιόμορφα στήθη. Εάν υπάρχει ένα τριγωνικό κομμάτι χόνδρου που έχει απομείνει στο φιλέτο, κόψτε το και πετάξτε το. Επεξεργαστείτε τα μικρότερα στήθη, κόβοντας τυχόν τραχιές άκρες. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη σχάρα στην πλήρη ισχύ.
Βήμα 4
• Αφού ξεκουραστεί το κοτόπουλο, αλείψτε το γενναιόδωρα με φυτικό λάδι με σκόρδο. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στην προθερμασμένη σχάρα, με τα πιο χοντρά κομμάτια στραμμένα προς το πιο ζεστό μέρος της σχάρας (συνήθως το πίσω μέρος). Χωρίς να μετακινήσετε τα κομμάτια κοτόπουλου, ψήστε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 4 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο, τοποθετώντας τα πιο χοντρά κομμάτια προς το πιο ζεστό μέρος της σχάρας, και ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F (70°C) σε ένα θερμόμετρο, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Προσθέστε τα φιλέτα στήθος στη σχάρα και ψήστε για 3-4 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου. Αφήστε τα στήθη κοτόπουλου να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Βήμα 5
• Σερβίρετε με σάλτσα ψητής ντομάτας και κρεμμυδιού, αν θέλετε.
Βήμα 6
• Ντιπ με ψητή ντομάτα και κρεμμύδι:
  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C.
Βήμα 7
• Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες, το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο σε ένα ταψί. Ραντίστε με τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και πασπαλίστε με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τις ντομάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω και ψήστε για 2 ώρες, γυρίζοντάς τες μετά από μία ώρα. Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε το ταψί και αφήστε στην άκρη το μη ξεφλουδισμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά και τυχόν υγρά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό στο ταψί για να μαζέψετε τυχόν κολλημένα, αλλά γευστικά, κομμάτια και ρίξτε τα όλα στο μπολ με τα λαχανικά. Στύψτε το μαλακό μέρος του ψημένου σκόρδου στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Χτυπήστε μερικές φορές στη ρύθμιση "pulse" αν θέλετε μια χοντρή σάλτσα ή πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάστε τη σάλτσα και αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
  
  Όγκος της προκύπτουσας σάλτσας: περίπου 1 και 1/4 φλιτζάνια

Ψήφοι: 1