Στήθος κοτόπουλου με τυρί

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Για αυτό το νόστιμο πιάτο ιταλικής έμπνευσης, ο Τάιλερ Φλόρενς τυλίγει στήθη κοτόπουλου με τριμμένη φρυγανιά, τα ανακατεύει με σάλτσα ντομάτας-ελιάς και σερβίρει το ζουμερό κοτόπουλο πάνω από σπαγγέτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν 3 κουταλιές της σούπας l.
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 φύλλα δάφνης
0,5 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
0,5 ματσάκι φρέσκα φύλλα βασιλικού
2 κονσέρβες (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς φλούδα, στο χυμό τους, λιώστε τις ντομάτες με το χέρι
Μια πρέζα ζάχαρη
Επιτραπέζιο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 1 κιλό)
0,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
1 κύκλος (220 γρ.) φρέσκια μοτσαρέλα
Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
450 γρ. μαγειρεμένα σπαγγέτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλο δάφνης, Ελιές Καλαμάτας, βασιλικός, ντομάτες, στήθη κοτόπουλου, αλεύρι, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σπαγγέτι ζυμαρικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλείψτε τον πάτο ενός τηγανιού με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να αρωματιστούν. Προσθέστε τις ελιές και μια μικρή ποσότητα βασιλικού. Προσθέστε προσεκτικά τις ντομάτες (λάβετε υπόψη ότι πιτσιλίζουν πολύ). Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστούν ελαφρώς τα υγρά και να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά. Αλατοπιπερώστε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και διατηρήστε το πιάτο ζεστό.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.

Συγκεντρώστε όλα τα υλικά για το κρέας. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου το ένα δίπλα στο άλλο σε μια σανίδα κοπής και σκεπάστε τα με ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη. Χτυπήστε το κοτόπουλο με ένα σφυρί μέχρι να έχει πάχος περίπου 1,5 εκ. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και το νερό, χτυπώντας μέχρι να αφρίσουν. Μεταφέρετε την τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε.
Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε δυνατή φωτιά. Αλευρώστε ελαφρά και τις δύο πλευρές των στήθη κοτόπουλου και βουτήξτε τα στο μείγμα των αυγών για να καλυφθούν πλήρως. Τινάξτε το περιττό αλεύρι και στη συνέχεια βουτήξτε το κοτόπουλο στην τριμμένη φρυγανιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίστε για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει.
Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας-ελιάς πάνω από τα φιλέτα κοτόπουλου και πασπαλίστε με μοτσαρέλα, παρμεζάνα και βασιλικό. Ψήστε τα φιλέτα κοτόπουλου, καλυμμένα με το τυρί, για 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστά με σπαγγέτι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ιταλική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές