Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα lingonberry

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 567, συνολικό λίπος 40 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 146 mg, νάτριο 905 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Οι φίλοι και η οικογένεια θα σας ζητήσουν να φτιάξετε αυτά τα σουηδικά κεφτεδάκια ξανά και ξανά. Ζουμερά και σφιχτά, καλυμμένα με τραγανή ζύμη, σερβίρονται σε μια πηχτή σάλτσα ξινή κρέμα με σπόρους κύμινου και μαρμελάδα lingonberry. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας αντί για lingonberry.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά, αποξηραμένη στο φούρνο
3/4 φλιτζάνι γάλα
6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
4 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο καβουρδισμένο κύμινο
450 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. κιμά χοιρινού
1 μεγάλο αυγό
1 χούφτα μαϊντανό με πλατύφυλλα φύλλα, ψιλοκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 χούφτα φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα lingonberry ή κόκκινης σταφίδας + επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, κιμάς, ψίχουλα ψωμιού, γάλα, κύμινο, άνηθο, μαρμελάδα lingonberry

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το γάλα. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κύμινο, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.
Βάλτε τον κιμά μοσχαρίσιο και τον χοιρινό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού, το αυγό, τον μαϊντανό και τον άνηθο, αλατοπιπερώστε. Στύψτε την μουλιασμένη φρυγανιά για να φύγει το γάλα, προσθέστε την φρυγανιά στο μείγμα κρέατος και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Τσιμπήστε περίπου 0,5 φλιτζάνια από το μείγμα κρέατος και πλάστε τα σε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια. Συνεχίστε να πλάθετε μπάλες και να τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Θα πρέπει να έχετε περίπου 20 κεφτεδάκια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Όταν ο αφρός αρχίσει να υποχωρεί, προσθέστε μερικά κεφτεδάκια, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 7 λεπτά συνολικά. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Στραγγίστε το περισσότερο λίπος από την κατσαρόλα και επιστρέψτε το στη φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατέψτε για να καλυφθεί το τηγάνι. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να διαλυθεί στο λίπος.
Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει το υγρό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την ξινή κρέμα.
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα lingonberry. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα και να ζεσταθούν καλά τα κεφτεδάκια, περίπου 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με μαρμελάδα lingonberry.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές