Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Φτιάξτε νόστιμα σουηδικά κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας τηγανητά μανιτάρια αντί για κρέας. Για να βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς είναι κολλώδης και πυκνός, και ότι τα κεφτεδάκια μένουν ενωμένα, ανακατέψτε τα μανιτάρια με το αυγό και την μαγειρεμένη κινόα. Τοποθετήστε τις πλασμένες μπάλες σε ένα ταψί και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε αυτά τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια σαν κλασικά σουηδικά κεφτεδάκια - με noodles, κρεμώδη σάλτσα και μαρμελάδα lingonberry, η οποία ταιριάζει εξίσου όμορφα με τη γεύση των μανιταριών όσο και με το κρέας.

Συστατικά:

• 200 γρ. φαρδιά noodles αυγού
• 5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 0,6 κιλά μανιτάρια μανιταριού, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας vegan σάλτσα Worcestershire
• 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένη μαγειρεμένη κινόα, αποψυγμένη
• 1 μεγάλο αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1,5 κουταλιά της σούπας ζωμό μανιταριών
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 0,5 φλιτζάνι μαρμελάδα lingonberry, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια champignon, κινόα, νουντλς αυγών, μαρμελάδα lingonberry, κρέμα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό των μανιταριών, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire, την κινόα, το αυγό, το σχοινόπρασο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να γίνουν εύθρυπτα αλλά όχι σαν λιωμένο μείγμα. Σκουπίστε το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε το με βούτυρο. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, πλάστε 20 μπαλάκια των 4 εκ. από το μείγμα μανιταριών και τοποθετήστε τα στο ταψί. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν καλά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου, περίπου 12 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles αυγού και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε.
Βήμα 4
• Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό μανιταριών και την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, 2 έως 4 λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 5
• Μοιράστε τα noodles και τα κεφτεδάκια σε μπολ. ​​Περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με μαρμελάδα lingonberry.

Ψήφοι: 1