Σπανάκι σε κρεμώδη σάλτσα
Ψήφοι: 7
Φορά: 16 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Αυτό το παραδοσιακό συνοδευτικό πιάτο εστιατορίου, που σερβίρεται σε κρεμώδη σάλτσα ελαφρώς αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο, μπορεί εύκολα να φτιαχτεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας φρέσκο σπανάκι. Μια τέλεια προσθήκη σε κάθε γεύμα!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 900 γρ. σπανάκι (αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια)
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- 2,5 φλιτζάνια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- Χοντρό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 1 αυγό κατηγορίας CO, συν 2 κρόκους αυγών
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπανάκι, αυγά, γάλα, αλεύρι, μοσχοκάρυδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να πάρει ανοιχτό χρώμα, περίπου 1 λεπτό.
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε γάλα, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μοσχοκάρυδο. Επιστρέψτε σε μέτρια φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρετε ξανά από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, ανακατεύοντας. - Ζεστάνετε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε με μια τσιμπίδα και συνεχίστε να σιγοβράζετε, χωρίς καπάκι, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Στραγγίστε και κρυώστε ελαφρά, στη συνέχεια στύψτε καλά το σπανάκι. Ψιλοκόψτε το σε χοντρό φέτες.
- Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά τη σάλτσα και στη συνέχεια προσθέστε ολόκληρο το αυγό και τους κρόκους των αυγών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε το σπανάκι και ζεστάνετε. Αλατοπιπερώστε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
