Σουηδικά κεφτεδάκια γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 36

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 69, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 111 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε κεφτεδάκια από πιο άπαχο κρέας γαλοπούλας, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι λιγότερο ζουμερά και σφιχτά. Για αυτό, επιλέξτε σκούρο κρέας και φρέσκο λευκό ψωμί. Τα σοταρισμένα κρεμμύδια προσθέτουν επίσης μια πινελιά ζουμερότητας. Τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια περιχύνονται με μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα. Σερβίρετε με μαρμελάδα lingonberry.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, και περισσότερο αν χρειαστεί
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
450 γρ. κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου
3 φέτες φρέσκο λευκό ψωμί, χωρίς την κόρα και ψιλοκομμένη ψίχα
1 μεγάλο αυγό
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Για το σερβίρισμα: μαρμελάδα lingonberry ή noodles με αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, αρωματοπιπέρι, μοσχοκάρυδο, κρέμα, σάλτσα Worcestershire, μαρμελάδα lingonberry

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο, ίσιο τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το να κρυώσει.

Προσθέστε τη γαλοπούλα, το ψωμί, το αυγό, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο στα κρεμμύδια και ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες, περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας καθαρά, βρεγμένα χέρια, πλάστε το μείγμα κρέατος σε μπαλάκια 2,5 εκ. (περίπου 1 κουταλιά της σούπας η καθεμία) και τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί. Βρέξτε τα χέρια σας όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει το μείγμα. Ψήστε μέχρι τα κεφτεδάκια να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο και να γίνουν σφιχτά στην αφή, περίπου 10 λεπτά.
Σκουπίστε το τηγάνι και λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βράστε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα ελαφρύ σιγανό βράσιμο και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 8 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα Worcestershire και τη μισή ποσότητα μαϊντανού, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε με μαρμελάδα lingonberry ως ορεκτικό ή πάνω από noodles αυγού ως κυρίως πιάτο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Πουλί / / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές