Σουηδικά κεφτεδάκια γαλοπούλας με μήλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτά τα λαχταριστά κεφτεδάκια σε πικάντικη σάλτσα είναι η τέλεια ιδέα για ένα ζεστό κυριακάτικο δείπνο στο σπίτι. Αν και φτιάχνονται με άπαχο κιμά γαλοπούλας, το τριμμένο μήλο τα κάνει ζουμερά, τρυφερά και γεμάτα γεύση. Εκτός από τα μήλα, τα κεφτεδάκια περιλαμβάνουν επίσης ψωμί pumpernickel μουλιασμένο σε γάλα και κρεμμυδάκια. Τα κεφτεδάκια ψήνονται πρώτα στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια σιγοβράζουν σε ελαφριά λευκή σάλτσα. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

3 φλιτζάνια pumpernickel, κομμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
6 μικρά κρεμμυδάκια εσαλότ, ψιλοκομμένα (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
1 μήλο Granny Smith, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Μια πρέζα τριμμένη κανέλα
0,6 κιλά άπαχο κιμά γαλοπούλας
1 μεγάλο αυγό

Σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Πουρές πατάτας, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή/και σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμί σικάλεως, γάλα, σάλτσα Worcestershire, βούτυρο, ασκαλώνια, μήλα, σκόρδο, κανέλα, κιμάς γαλοπούλας, αυγά, αλεύρι, ζωμός κρέατος, μαϊντανός, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια:

Χτυπήστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Προσθέστε το γάλα και τη σάλτσα Worcestershire και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το μήλο, το σκόρδο, την κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μήλο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα ψωμιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, περίπου 4 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και το αυγό στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά, περίπου 4 λεπτά. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής. Βρέξτε τα χέρια σας και πλάστε τα κεφτεδάκια σε 36 μπαλάκια (περίπου 2,5 εκ. το καθένα). Τοποθετήστε τα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 15 έως 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια τη σάλτσα Worcestershire. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, πασπαλισμένο με μαϊντανό ή/και σχοινόπρασο.