Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η παραλλαγή της διάσημης σουηδικής συνταγής για κεφτεδάκια χρησιμοποιεί κιμά γαλοπούλας και χοιρινού κρέατος, αρωματισμένο με σέρι και μέλι. Σερβίρεται σε σουβλάκια με κρεμώδη σάλτσα από μύρτιλλα και είναι ιδανικό για μπουφέ.

Πλάστε μικρές μπαλίτσες από ένα μείγμα κιμά χοιρινού, κιμά γαλοπούλας και μπαχάρι. Βουτήξτε τες στο μείγμα αυγών και την τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τες σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες εξωτερικά. Ψύξτε τις κεφτέδες για αρκετές ώρες πριν τις τηγανίσετε, επομένως ο χρόνος μαγειρέματος είναι ζωτικής σημασίας.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) ανάλατο βούτυρο
• 1/2 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Χοντρό αλάτι
• 1,5 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 1/3 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό σέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 3 αυγά
• 225 γρ. κιμά χοιρινού κρέατος
• 225 γρ. κιμάς γαλοπούλας
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα lingonberry ή cranberry
• ½ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• Ψιλοκομμένο άνηθο
• Φέτες ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς χοιρινός, κιμάς γαλοπούλας, σέρυ, μέλι, κρεμμύδια, ψίχουλα ψωμιού, γάλα, σκόνη μουστάρδας, αυγά, κρέμα γάλακτος, σάλτσα κράνμπερι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα και λιώστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, αλατίστε και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει, περίπου 4-6 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη.
Βήμα 2
• Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ και προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά. Αφήστε το να καθίσει για 1-2 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το γάλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το σέρι και τη σκόνη μουστάρδας μέχρι να διαλυθούν πλήρως και στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό. Προσθέστε την μουλιασμένη τριμμένη φρυγανιά, το τηγανητό κρεμμύδι, το χοιρινό, τη γαλοπούλα, το μέλι, το μπαχάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
• Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, πλάστε από το μείγμα 36 μικρά κεφτεδάκια, περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά σε ένα ρηχό μπολ. ​​Στο μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα 2 αυγά και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Βουτήξτε κάθε κεφτεδάκι στο αυγό, στραγγίστε την περίσσεια και στη συνέχεια καλύψτε το με την τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια πίσω στο ταψί.
Βήμα 5
• Ρίξτε περίπου 4 εκ. φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε στους 160°C (325°F). Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αλατίστε. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά.
Βήμα 6
• Ανακατέψτε μαρμελάδα lingonberry με ξινή κρέμα και άνηθο. Σκουπίστε ένα κεφτεδάκι με μια φέτα ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι και σερβίρετε με σάλτσα lingonberry.

Ψήφοι: 10