Φετουτσίνι σε κρεμώδη σάλτσα πέστο

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 670, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 64 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 188 mg, νάτριο 802 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο ζυμαρικών χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Βραστά φετουτσίνι και σοταρισμένο σπανάκι αναμειγνύονται σε μια κρεμώδη σάλτσα πέστο και σερβίρονται με τριμμένη παρμεζάνα. Χρησιμοποιούμε έτοιμο πέστο, και η έντονη γεύση βασιλικού του μαλακώνει πολύ από την κρεμώδη σάλτσα. Πλούσια σε υγιείς φυτικές ίνες, τα ζυμαρικά είναι ζουμερά και με έντονο χρώμα, σαν την άνοιξη. Είναι το τέλειο πιάτο για ένα γρήγορο δείπνο τις καθημερινές που σίγουρα θα είναι ξεχωριστό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

340 γρ. φετουτσίνι με αποξηραμένα αυγά
1 συσκευασία (280 γρ.) σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
3/4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι έτοιμο πέστο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φετουτσίνι ζυμαρικά, σάλτσα πέστο, σπανάκι, παρμεζάνα, κρέμα, ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente, προσθέτοντας το σπανάκι 30 δευτερόλεπτα πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα λεμονιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και σιγοβράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το τυρί και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε αρκετό από το νερό που κρατήσατε για να βράσετε τα ζυμαρικά για να αραιώσει η σάλτσα.