Τραγανά αγκινάρα σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε τραγανές αγκινάρες σε φριτέζα αέρα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 75, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 16 mg, νάτριο 131 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Το κλειδί για την προετοιμασία αυτών των τραγανών αγκινάρων είναι να βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένες στη μέση και στραγγισμένες καλά. Αυτό εμποδίζει τις παναρισμένες αγκινάρες να γίνουν χυλός. Μια σπιτική σάλτσα αϊολί με λεμόνι και σκόρδο είναι έτοιμη σε λίγα λεπτά και αποτελεί ένα υπέροχο συνοδευτικό για τις τηγανητές αγκινάρες στον αέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αγκινάρες

2 βάζα των 400 γρ. καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, στραγγισμένα
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
2 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Σπρέι μαγειρέματος ελαιολάδου

Σάλτσα ντιπ

1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αγκινάρες:

Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 180°C. Στεγνώστε τις καρδιές αγκινάρας με ένα σύρμα. Κόψτε τες στη μέση κατά μήκος. Βάλτε το αλεύρι σε ένα ρηχό μπολ και χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα άλλο μπολ. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε το panko, το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη και το χοντρό αλάτι. Βουτήξτε τις αγκινάρες στο αλεύρι, στη συνέχεια βουτήξτε τες στο αυγό και κυλήστε τες μέσα. ψίχουλα ψωμιού.
Ψεκάστε ελαφρά τις αγκινάρες με σπρέι μαγειρικής και τοποθετήστε τες σε ομοιόμορφη στρώση, με την πλευρά που ψεκάζεται προς τα κάτω, στο καλάθι της φριτέζας. Ψήστε για 7 λεπτά. Ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής, γυρίστε τις και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 7 λεπτά.