Τηγανητά τσιπς αγγουριού τουρσί σε Airfryter

Ψήφοι: 7

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητά τσιπς τουρσί σε φριτέζα αέρα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία

Αυτά τα πικάντικα τουρσιά σε ένα χρυσαφένιο, τραγανό πανάρισμα είναι ένα τέλειο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. Μπορούν να σερβιριστούν με σάλτσα ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε νόστιμα μπιφτέκια και σάντουιτς. Το τηγάνισμα στον αέρα δημιουργεί μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα χρησιμοποιώντας μόνο μία κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο τηγάνισμα σε βαθύ λάδι! Πριν από το τηγάνισμα, τα κομμένα τουρσιά βυθίζονται σε αλεύρι με καρυκεύματα, στη συνέχεια σε ξινόγαλα και τέλος σε ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά panko, καρύκευμα Cajun και ιταλικό καρύκευμα. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια σάλτσα συνδυάζοντας κέτσαπ, μαγιονέζα, χρένο και καρύκευμα Cajun.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αγγούρια

1 κονσέρβα (450 γρ.) αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κύκλους
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι καγιέν
1,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun χωρίς αλάτι
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
Λίγη καυτερή σάλτσα
1,5 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 3,5 λίτρων.

Σάλτσα ντιπ

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
4 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
1 κουταλάκι του γλυκού έτοιμο χρένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τουρσί αγγούρι, πανκ ψίχουλα, ξινόγαλα, κεφίρ, Ιταλικά καρυκεύματα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καρύκευμα Cajun, χρένο, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια φριτέζα αέρα 3,5 λίτρων στους 200°C. Τοποθετήστε τη σχάρα μέσα στο μπολ.
Στεγνώστε τα τουρσιά ταμποναριστά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας, πιέζοντάς τα απαλά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Πετάξτε τυχόν φέτες με μεγάλες τρύπες ή πολύ λεπτές — δεν χρειάζονται.

Ετοιμάστε την περιοχή παναρίσματος τοποθετώντας τρία μεσαία μπολ το ένα δίπλα στο άλλο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun. Στο δεύτερο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και την καυτερή σάλτσα. Στο τελευταίο μπολ, ανακατέψτε πανκ ψίχουλα, ιταλικό καρύκευμα, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού. καρύκευμα Cajun και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πασπαλίστε την τριμμένη φρυγανιά με λάδι και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να καλυφθεί πλήρως.
Δουλεύοντας σε μικρές παρτίδες, τηγανίστε τα αγγούρια στη φριτέζα αέρα. Αρχικά, αλείψτε μια χούφτα αγγούρια με το μείγμα αλευριού, τινάζοντας την περίσσεια. Στη συνέχεια, βουτήξτε τα στο μείγμα ξινιού γάλακτος για να καλυφθούν πλήρως, τινάζοντας την περίσσεια. Τέλος, κυλήστε τα αγγούρια στην τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι κολλάνε. Τοποθετήστε τα παναρισμένα αγγούρια στο προετοιμασμένο ταψί και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να καλυφθούν όλα τα αγγούρια.
Τοποθετήστε το ένα τρίτο των αγγουριών σε μία στρώση στο καλάθι της φριτέζας αέρα. Τηγανίστε για 8 λεπτά. Τα αγγούρια θα είναι πολύ τραγανά και χρυσαφένια και από τις δύο πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες δύο παρτίδες.
Σάλτσα ντιπΕν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την κέτσαπ, το χρένο και το καρύκευμα Cajun.

Σερβίρετε ζεστά αγγούρια με σάλτσα ή χρησιμοποιήστε τα και τη σάλτσα σε ένα μπιφτέκι.