Πατατάκια σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 6

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 96, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 272 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Νόστιμα, τραγανά πατατάκια μπορούν εύκολα να φτιαχτούν σε φριτέζα αέρα, χρησιμοποιώντας μόνο μία κουταλιά της σούπας λάδι. Ένας κόφτης μαντολίνου σάς επιτρέπει να κόβετε γρήγορα τις πατάτες σε λεπτούς κύκλους. Για να εξασφαλίσετε τραγανές πατάτες που δεν κολλάνε μεταξύ τους κατά το τηγάνισμα, φροντίστε να ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, αφαιρώντας όλο το άμυλο. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα. Μην το παραλείψετε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κηρώδεις πατάτες (περίπου 200 γρ. η καθεμία), χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, καλά πλυμένες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Ειδικός εξοπλισμός: κόφτης λαχανικών με μαντολίνο και φριτέζα αέρα 3,5 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς, κίτρινες πατάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χρησιμοποιώντας ένα μαντολίνο, κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 0,1 εκ. Μεταφέρετέ τες σε ένα μεσαίο μπολ και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος του λευκού αμύλου και το νερό να τρέχει διαυγές. Στεγνώστε τες καλά με μερικές χαρτοπετσέτες. Σκουπίστε επίσης το μπολ μέχρι να στεγνώσει.
Επιστρέψτε τις στραγγισμένες πατάτες στο μπολ και ανακατέψτε τις με το λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές στροφές του μύλου μαύρου πιπεριού, καλύπτοντάς τες σε ομοιόμορφο στρώμα.

Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 160°C (325°F). Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο του καλαθιού, κατά προτίμηση σε δύο στρώσεις. Τηγανίστε μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν βαθιά γύρω από τις άκρες και να γίνουν τραγανές, γυρίζοντάς τες με τσιμπίδα κάθε 5 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό, περίπου 30 λεπτά. Εάν παρατηρήσετε μερικές πατάτες να ροδίζουν πολύ και πριν από τις άλλες, μεταφέρετέ τες σε ένα μεγαλύτερο μπολ και συνεχίστε το μαγείρεμα των υπόλοιπων πατατών.
Πασπαλίστε τις πατάτες με μια πρέζα αλάτι. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τις να κρυώσουν και φυλάξτε τις σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ / Ορεκτικά λαχανικών / Πιάτα με πατάτες / Ορεκτικά πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές