Φορά: 3 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Δέκα σκελίδες σκόρδο και ένα ολόκληρο μπουκάλι λευκό ξηρό κρασί... Μπορεί να σας φαίνεται πολύ, αλλά εμπιστευτείτε τη Valerie Bertinelli: όλα αυτά τα υλικά είναι απαραίτητα για να προσθέσετε ζουμερότητα και γεύση σε αυτό το χορταστικό πιάτο. Σερβίρετε το ψητό με λαχανικά και τη σάλτσα από το καζάνι.

Συστατικά:

• 1 κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας από σπάλα με βάρος 1 κιλό.
• 10 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 2 κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 2 φύλλα δάφνης
• 4 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί (1 μπουκάλι)
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 700 γρ. πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια 5 εκ.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βοδινό κρέας, πατάτα, καρότο, φύλλο δάφνης, λευκό κρασί

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C.
Βήμα 2
• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ξεφλουδίσματος, κάντε δέκα σχισμές βάθους 2 εκ. σε κάθε πλευρά του βοδινού. Τοποθετήστε μισή σκελίδα σκόρδο σε κάθε σχισμή. Αλατοπιπερώστε το κρέας από όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
• Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε προσεκτικά το κρέας και το ψήνουμε από όλες τις πλευρές, γυρίζοντάς το με τσιμπίδα, μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 14 λεπτά. Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο.
Βήμα 4
• Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε το κρασί και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το κρασί να μειωθεί στο μισό. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα, τοποθετώντας το πάνω από τα λαχανικά. Προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να βυθιστεί το κρέας στα τρία τέταρτα. Σκεπάστε και ψήστε για 1,5 ώρα.
Βήμα 5
• Γυρίστε το κρέας και προσθέστε τις πατάτες. Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν πουρές και το κρέας να είναι τρυφερό, άλλα 45 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κρέατος.
Βήμα 6
• Μεταφέρετε το μοσχάρι και τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Αλατίστε ξανά το κρέας. Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα δοχείο σάλτσας και σερβίρετε με το κρέας και τα λαχανικά.

Ψήφοι: 1