Μοσχάρι ψητό στην κατσαρόλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψητό μοσχάρι στην κατσαρόλα

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αυτό το ψητό χρησιμοποιεί ένα κομμάτι chuck roast, ιδανικό για μακρύ σιγοβρασμό και γεμάτο με πλούσια γεύση βοδινού. Ολόκληρο το κομμάτι κρέατος σοτάρεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει, σφραγίζοντας όλα τα υγρά. Στη συνέχεια, καλύπτεται με κόκκινο κρασί και ζωμό βοδινού και σιγοβράζει στο φούρνο με μπαχαρικά. Μία ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μερικές φέτες καρότου. Το κρέας που προκύπτει είναι απίστευτα τρυφερό και ζουμερό, γεμάτο πλούσια, πικάντικη γεύση, και η σάλτσα είναι απλά πεντανόστιμη. Σερβίρετε το ψητό με τα καρότα, περιχυμένα με τη σάλτσα από την κατσαρόλα και πασπαλισμένα με φρέσκο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μοσχαρίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα (1,3 - 1,8 κιλά)
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε 4 κομμάτια
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
2 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
2 φύλλα δάφνης
3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, ερυθρό κρασί, πελτέ ντομάτας, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Αλατοπιπερώστε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το κρασί, το ζωμό, το θυμάρι και τη δάφνη. Αφήστε το να βράσει, σκεπάστε το και βάλτε το στο φούρνο.

Ψήστε το μοσχάρι για 1,5 ώρα και στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα. Μεταφέρετε το ψητό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αφαιρέστε το λίπος από την επιφάνεια του υγρού και σερβίρετε τη σάλτσα με το ψητό. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα σε τηγάνι πάπιας / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Αμερικανική κουζίνα / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Παρόμοιες συνταγές