Βραστό κρέας με μικρά λαχανικά

Ψήφοι: 5

Φορά: 7 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Αν έχετε ένα σκληρό κομμάτι βοδινού που δεν είναι κατάλληλο ούτε για τηγάνισμα ούτε για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο μαγειρεύοντάς το ολόκληρο σε μια αργή κουζίνα με λαχανικά. Το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές στην Αμερική, όπου ονομάζεται ψητό στην κατσαρόλα. Για να το κάνετε ακόμα πιο ελκυστικό οπτικά, χρησιμοποιήστε μόνο μικρά λαχανικά που μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα. Για να μην παραψηθούν τα λαχανικά, προσθέστε τα στην αργή κουζίνα μόνο 1-1,5 ώρα πριν είναι έτοιμο το κρέας. Προσθέστε μανιτάρια για εκπληκτική γεύση και άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5-2 κιλά μοσχαρίσιο λαιμό, αφαιρώντας το περιττό λίπος
Αλάτι με καρυκεύματα Και λεμονόπιπερο
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
1 καρότο, ολόκληρο
1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού, ελαφρώς αλατισμένο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
2 κλαδάκια θυμαριού
450 γρ. νεαρές κόκκινες πατάτες
1 φλιτζάνι μικρά καρότα
1 φλιτζάνι μικρά ή μαργαριταρένια κρεμμύδια
1 φλιτζάνι μικρά κολοκυθάκια ή κολοκύθι
1 φλιτζάνι μικρά μανιτάρια χωρίς κοτσάνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κρεμμύδια, καρότο, ζωμός κρέατος, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο, δενδρολίβανο, θυμάρι, κόκκινες πατάτες, σετ κρεμμυδιών, σκουός, κολοκύθι, μανιτάρια champignon

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε το κρέας με αλάτι και λεμονόπιπερο κατά βούληση. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στον πάτο μιας χύτρας αργής κουζίνας 5-6 λίτρων. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε τον ζωμό και τη σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
Σκεπάστε και ρυθμίστε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και τοποθετήστε μικρά λαχανικά γύρω από το κρέας. Πασπαλίστε με αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για άλλες 1-1,5 ώρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Αμερικανική κουζίνα / Τάιλερ Φλόρενς

Παρόμοιες συνταγές