Μοσχαρίσιο στήθος βραστό

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1077, συνολικό λίπος 84 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 34 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 72 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 355 mg, νάτριο 2237 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Σε αυτή τη συνταγή για βραστό μοσχαρίσιο στήθος, η Ree Drummond συνιστά τη χρήση κονσομέ βοδινού αντί για ζωμό. Το κονσομέ μπορεί να βρεθεί στο τμήμα με τα έτοιμα τρόφιμα ή σε κονσέρβες σούπας του σούπερ μάρκετ. Συνήθως είναι ένας συμπυκνωμένος, διαυγασμένος ζωμός βοδινού. Η Ree προσθέτει επίσης μια πινελιά υγρού καπνού για να αναβαθμίσει τη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες κονσομέ βοδινού
1,5 φλιτζάνια σάλτσα σόγιας
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας υγρό καπνό
5 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
1 μοσχαρίσιο στήθος βάρους 4,5 κιλών.
Έτοιμη σάλτσα μπάρμπεκιου για σερβίρισμα, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, υγρός καπνός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε το κονσομέ βοδινού, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό λεμονιού, τον υγρό καπνό και το σκόρδο. Τοποθετήστε το στήθος στη μαρινάδα, με την πλευρά του λίπους προς τα πάνω. Σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο. Μαρινάρετε στο ψυγείο για 24 έως 48 ώρες.
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Ψήστε το στήθος, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 40 λεπτά ανά λίβρα (6-7 ώρες). Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής, κόψτε το κατά μήκος των κόκκων και επιστρέψτε τις φέτες στο υγρό μαγειρέματος. Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με τη σάλτσα από το τηγάνι. Σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου, αν θέλετε.
Το στήθος μπορεί να ψυχθεί έως και 2 ημέρες ή να καταψυχθεί. Αφαιρέστε το άβγαλμα και πετάξτε τυχόν σκληρυμένο λίπος στην επιφάνεια. Το βραστό στήθος ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας. Επίσης, φτιάχνει εξαιρετικά σάντουιτς με ψητό τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάντουιτς / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές