Σάντουιτς με μοσχαρίσιο στήθος σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 474, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 61 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 128 mg, νάτριο 265 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ελαφρώς σκληρό αλλά με πλούσια γεύση, το μοσχαρίσιο στήθος είναι ιδανικό για ένα μακρύ σιγανό μαγείρεμα, μετά το οποίο κυριολεκτικά διαλύεται και λιώνει στο στόμα σας. Σιγοβράστε το σε μια αργή κουζίνα σε μια σάλτσα φτιαγμένη με πελτέ ντομάτας, ξύδι, καστανή ζάχαρη, μαύρη μπύρα, μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Το αποτέλεσμα είναι μια σαγηνευτική γεύση μπάρμπεκιου, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα στην πόλη. Για ακόμα πιο ζουμερό στήθος, σοτάρετε το πρώτα σε ένα ζεστό τηγάνι, σφραγίζοντας όλα τα υγρά. Ξεκινήστε την αργή κουζίνα από το προηγούμενο βράδυ και μέχρι την ώρα του πρωινού θα απολαμβάνετε καταπληκτικά σάντουιτς με μοσχαρίσιο κρέας, τα οποία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε πολλά άλλα ορεκτικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κομμάτι (2,2–2,6 κιλά) μοσχαρίσιο στήθος, κομμένο σε 3 κομμάτια
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες και ξεφλουδισμένες
1 μπουκάλι 0,36 λίτρα stout
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
0,5 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού
1/3 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
2 μπριός ή άλλα ψωμάκια, χωρισμένα οριζόντια και ψημένα
Σαλάτα Coleslaw, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, σκόρδο, μπύρα Guinness, σκούρα μπίρα, σέλινο, καστανή ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, ξίδι κρασιού, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα σόγιας, φύλλο δάφνης, πάπρικα, ψωμάκι μπριός, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το στήθος και στη συνέχεια ροδίστε το από όλες τις πλευρές για 10 λεπτά, προσθέτοντας το σκόρδο τα τελευταία 2 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας και το σκόρδο σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5-6 λίτρων. Ρίξτε την μπύρα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Ρίξτε το στην χύτρα αργής κουζίνας.
Τοποθετήστε το σέλινο δίπλα στο κρέας και προσθέστε καστανή ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, ξύδι, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, δάφνη και πάπρικα. Ανακατέψτε, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες ή σε δυνατή φωτιά για 6 ώρες. Μεταφέρετε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Σερβίρετε σε μισά μπριός με σαλάτα coleslaw, περιχυμένα με το υγρό από το τηγάνι.

Σημείωμα

Θα σας περισσέψει άφθονο μαγειρεμένο κρέας. Χρησιμοποιήστε το σε τάκος, quesadillas, τσίλι ή ακόμα και σε πίτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές