Μοσχαρίσιο στήθος με σάλτσα BBQ σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 4

Φορά: 8 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 453, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 67 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 676 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Σιγοβράστε ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας σε μια αργή κουζίνα με σάλτσα μπάρμπεκιου και απολαύστε τη γεύση του κρέατος κατευθείαν από τη σχάρα. Αυτή η καταπληκτική γεύση προέρχεται από μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φτιαγμένη με κέτσαπ ντομάτας, ξύδι, μπαχαρικά και καπνιστές πιπεριές chipotle. Αυτή η σάλτσα απορροφά επίσης τους χυμούς του κρέατος κατά τη διάρκεια του μεγάλου σιγοβρασμού. Το στήθος, πλούσιο σε στρώματα λίπους, είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό και ζουμερό κομμάτι. Σερβίρετε με πατατοσαλάτα και ψωμί καλαμποκιού ή μαλακά ψωμάκια για βουτήματα και απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά τσιπότλε
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινου
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2-2,5 κιλά λιπαρό μέρος του βοδινού στήθους, καθαρισμένο (μην καθαρίσετε το λίπος)
1 και 1/4 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
Πατατοσαλάτα και ψωμί καλαμποκιού, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανή ζάχαρη, πιπεριά τσιπότλε, κύμινο, αλάτι σέλινου, σκόρδο, βοδινό κρέας, κέτσαπ, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, ψωμί καλαμποκιού, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, το αλάτι με το σέλινο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το στήθος και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5-6 λίτρων. Σε ένα άλλο μικρό μπολ, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι κέτσαπ, ξύδι και σάλτσα Worcestershire. Περιχύστε το στήθος, προσθέτοντας 3/4 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες.
Περίοδος:
Τοποθετήστε το κρέας σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το περιττό λίπος από τη σάλτσα και προσθέστε τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια κέτσαπ. Αφήστε στην άκρη το ένα τρίτο του στήθους (περίπου 350 γραμμάρια) και 1 φλιτζάνι σάλτσα για το πιάτο. Αμερικανικό χασίς στήθοςΚόψτε το υπόλοιπο στήθος σε φέτες και βάλτε το σε πιάτα. Περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε με πατατοσαλάτα και καλαμποκόψωμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές