Στήθος βοδινού σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Μοσχαρίσιο στήθος σε αργή κουζίνα

Φορά: 9 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 714, συνολικό λίπος 54 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 213 mg, νάτριο 910 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

«Ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα που φτιάχνω εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια μιας πολυάσχολης εβδομάδας είναι το βραστό στήθος», λέει η Trisha Yearwood. Βράζει ένα μοσχαρίσιο στήθος βάρους 1,2 κιλών σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος και στη συνέχεια το χρησιμοποιεί για να φτιάξει διάφορα πιάτα όλη την εβδομάδα, όπως σάντουιτς, τάκος και γρήγορα μαγειρευτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μοσχαρίσιο στήθος βάρους 2 κιλών, αφαιρώντας το περιττό λίπος
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κονσέρβα (170 γρ.) πελτέ ντομάτας
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
3 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τρία μέρη
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 φύλλα δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μουστάρδα Ντιζόν, πελτέ ντομάτας, καρότο, ξίδι μηλίτη, φύλλο δάφνης, σάλτσα Worcestershire

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε το στήθος και από τις δύο πλευρές. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το στήθος (κόψτε το στη μέση κατά μήκος αν είναι πολύ μεγάλο) και μαγειρέψτε το μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε το σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε τη μουστάρδα και 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Ρίξτε προσεκτικά το υγρό στην αργή κουζίνα και προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε το στήθος, το ξίδι, τη σάλτσα Worcestershire, το φύλλο δάφνης και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζωμό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το στήθος να μαλακώσει πολύ, περίπου 8 ώρες.
Τοποθετήστε το στήθος σε μια πιατέλα και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σουρώστε το υγρό από το τηγάνι, αλατοπιπερώστε και διατηρήστε το ζεστό.
Κόψτε το στήθος σε φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Απλές συνταγές για μια πολυκουζίνα / Πολυμάγειρας / Κύρια πιάτα / Κρέας / Σάντουιτς / Σάλτσες / Σάλτσες / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές