Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Οι αρέπας Βενεζουέλας, οι τορτίγιες καλαμποκιού, αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κλασικά ψωμάκια για μπέργκερ, όταν πρόκειται για ένα υγιεινό σάντουιτς. Οι αρέπας είναι εύκολο να τις φτιάξετε στο σπίτι. Κόψτε τες στη μέση και σερβίρετε με χοιρινό φιλέτο και σαλάτα κόλσλοου με κόλσανδρο και λάιμ.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
• Χυμός από 1 λάιμ
• 16 τουρσί δαχτυλίδια jalapeno + 2 κουταλιές της σούπας άλμη
• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λευκό λάχανο
• 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 φλιτζάνια parboiled λευκό αλεύρι καλαμποκιού, όπως PAN
• 110 γρ. ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ. και κομμένη σε οκτώ τετράγωνα των 6 εκ.
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 220 γρ. ζεστό χοιρινό στιφάδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι καλαμποκιού, χοιρινό, λευκό λάχανο, μουστάρδα, τυρί μοτσαρέλα, άσβεστος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, μουστάρδα, χυμό λάιμ, άλμη από jalapeño, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το λάχανο, τον κόλιανδρο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το κορν φλάουρ στο νερό, ανακατεύοντας με τα δάχτυλά σας μέχρι να έχετε μια μαλακή, υγρή ζύμη.
Βήμα 4
• Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και πλάστε το καθένα σε μια πίτα πλάτους περίπου 12 εκ. και πάχους 0,5 εκ.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε έναν κύβο μοτσαρέλας στο κέντρο κάθε πίτας. Καλύψτε το τυρί με τη ζύμη, σφραγίζοντάς την εντελώς μέσα. Πιέστε τις πίτες έτσι ώστε να έχουν πλάτος 8 εκ. και πάχος 2 εκ.
Βήμα 6
• Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Τηγανίστε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Φροντίστε να ζεστάνετε το λάδι πριν προσθέσετε την επόμενη δόση. Μεταφέρετε τις αρέπας σε μια σχάρα στρωμένη σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 7
• Όταν οι αρέπας κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις χειριστείτε, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό, οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την καθεμία σε τρία μέρη στο πλάι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας την άκρη του μαχαιριού, κόψτε το κέντρο της καθεμιάς για να δημιουργήσετε μια τσέπη, προσέχοντας να αφήσετε τις πλευρές άθικτες. Σκουπίστε το μαχαίρι ανάμεσα στις τομές για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα κολλώδους καλαμποκάλευρου. Γεμίστε κάθε αρέπα με χοιρινό, jalapeño και coleslaw.

Ψήφοι: 1